Перейти к контенту

Рецепт шашлыка - ВСТРЕЧА ШАШЛЫКИ

Работаем ежедневно с 8:00-23:00
ШАШЛЫК "ВСТРЕЧА"
Доставляем очень вкусный, горячий, сочный шашлык с пылу-жару!
vstrecha-shashliki-moskva
Пропустить меню
Пропустить меню
Пропустить меню

Рецепт шашлыка

Лучшие рецепты шашлыка: секреты приготовления и советы опытных кулинаров

Шашлыk — это одно из самых популярных и любимых блюд в России и странах СНГ. Этот ароматный, сочный и вкусный деликатес традиционно ассоциируется с дружескими посиделками, летними отдыхами на природе и семейными праздниками. В нашей статье мы расскажем о лучших рецептах шашлыка, поделимся секретами его приготовления, а также дадим рекомендации по выбору мяса и маринадов, чтобы ваш шашлык получился идеальным.

История и культура шашлыка

Шашлык — это блюдо, пришедшее к нам из кавказской, среднеазиатской и восточноевропейской кухонь. Традиционно его готовят на мангале или открытом огне, нанизывая куски мяса на шампуры. Благодаря своей универсальности, рецепты шашлыка варьируются в зависимости от региона, вида используемого мяса и специальных маринадов.

В России шашлык стал символом дружеских встреч на природе, пикников и рыбалок. Некоторые считают, что настоящий шашлык готовится только из определённых видов мяса и с особым мастерством. Однако, даже начинающий кулинар может подготовить вкусный шашлык, следуя проверенным рецептам и практическим советам.

Как выбрать правильное мясо для шашлыка

Перед тем как перейти к рецептам, важно выбрать качественное мясо. От этого зависит вкус и сочность готового блюда.

Основные виды мяса для шашлыка:

  • Свинина — наиболее популярный и доступный вариант. Используйте лопатку, шею или корейку. Свинина делает шашлык сочным и мягким.
  • Говядина — для тех, кто предпочитает более плотное и насыщенное мясо. Лучше всего подходят вырезка, голень или задняя часть.
  • Баранина — классика восточной кухни. Для шашлыка лучше брать мягкую поясничную часть или корейку.
  • Курица — для лёгкого и диетического варианта. Используйте филе или бедра.

    • Советы по выбору мяса:

    • Мясо должно быть свежим, без неприятного запаха.
    • Хорошо, если есть небольшое количество жира — он придаст блюду сочность.
    • Очищайте мясо от жил и пленок, нарезая его равномерными кусками примерно по 3-5 см.

      • Основные ингредиенты и маринады для шашлыка

      Правильный маринад — залог насыщенного вкуса и мягкости мяса. Ниже представлены классические и оригинальные рецепты маринадов.

      Классический маринад:

      • Лук — 2-3 шт. (сок лука размягчает мясо и придает вкус)
      • Соль — по вкусу
      • Черный молотый перец — по вкусу
      • Лавровый лист — по желанию
      • Уксус или лимонный сок — 1-2 ст.л. (добавляют кислинку и помогают сделать мясо мягким)
      • Растительное масло — 2-3 ст.л.

        • Оригинальные маринады:

        • Кефир или йогурт: помогает сделать мясо мягким и сочным.
        • Томатный сок: добавляет кислинку и насыщенность вкуса.
        • Соевый соус: придает блюду восточный акцент.
        • Мед и специи: для сладко-острых вкусов.
        • Чеснок и травы: для яркого аромата и пикантности.

          • Лучшие рецепты шашлыка: пошаговые инструкции

          1. Классический шашлык из свинины

          Ингредиенты:

          - Свинина (шейка или корейка) — 1 кг
          - Лук — 2 шт.
          - Растительное масло — 3 ст.л.
          - Соль, перец — по вкусу
          - Лавровый лист — 2 шт.
          - Лимонный сок — 2 ст.л.

          Приготовление:

          1. Нарежьте мясо крупными кусками, примерно по 4-5 см.
          2. Нарежьте лук кольцами. В глубокой миске соедините мясо, лук, соль, перец, лавровый лист, сок лимона и масло.
          3. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
          4. Перед жаркой нанизывайте куски на шампуры, чередуя с ломтиками лука.
          5. Жарьте на хорошо прогретом мангале, периодически поворачивая, до появления золотистой корочки — примерно 15-20 минут.

          2. Бараний шашлык в йогурте

          Ингредиенты:

          - Баранина — 1 кг
          - Йогурт — 200 мл
          - Чеснок — 3 зубчика
          - Лук — 2 шт.
          - Специи: зира, кориандр, черный перец — по вкусу
          - Растительное масло — 2 ст.л.
          - Соль — по вкусу

          Приготовление:

          1. Нарежьте мясо крупными кусками.
          2. В миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, нарезанный лук, специи, масло и соль.
          3. Замаринуйте мясо в полученной смеси, оставьте минимум на 4 часа.
          4. Нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале до готовности, около 20 минут.

          3. Куриный шашлык в апельсиновом соке

          Ингредиенты:

          - Куриное филе — 800 г
          - Апельсиновый сок — 200 мл
          - Чеснок — 2 зубчика
          - Мед — 1 ст.л.
          - Специи: паприка, черный перец, орегано — по вкусу
          - Растительное масло — 2 ст.л.
          - Соль — по вкусу

          Приготовление:

          1. Нарежьте куриное филе кубиками.
          2. В миске смешайте сок, измельченный чеснок, мед, специи, масло и соль.
          3. Маринуйте мясо минимум 2 часа.
          4. Нанизывайте на шампуры, жарьте до золотистой корочки — примерно 15 минут.

          Советы по жарке шашлыка:

          • Перед закладыванием мяса на огонь дайте шампуром немного постоять, чтобы стек лишний маринад.
          • Жарьте на хорошо прогретом угле, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.
          • Периодически поворачивайте шампуры для равномерной корочки.
          • Не перегорайте мясо — оно должно оставаться сочным внутри.

            • Полезные рекомендации для идеального шашлыка

            • Используйте свежие или охлажденные продукты.
            • Не пересолите маринад, чтобы мясо не стало жестким.
            • Для получения сочного результата оставляйте мясо мариноваться достаточно долго.
            • Перед первым использованием чистите и разогревайте мангал.
            • Подавайте шашлык с зеленью, свежими овощами, луком и ароматным соусом.

              • Заключение

              Шашлык — это не только блюдо, но и настоящая культура, объединяющая людей за общим столом и в кругу природы. Используя наши рекомендации и рецепты, вы сможете приготовить сочный, ароматный и вкусный шашлык, который порадует вас и ваших близких. Не бойтесь экспериментировать с маринадами и видами мяса — каждый найдет свою идеальную вариацию.

              Желаем вам приятного аппетита и успехов на кухне!



              ШАШЛЫК

              shashlik-iz-svinih-rebrishek
              Заказать
              Вес одного шампура: 500 грамм
              В наличии
              Цена без скидки590 Р
              shashlyk-iz-svininy-miakot-dostavka
              Заказать
              Вес одного шампура: 500 грамм

              Наши повара приготовят для тебя настоящий шедевр кулинарного искусства – нежное и ароматное мясо, пропитанное специями и обжаренное до золотистой корочки.
              В наличии
              Цена без скидки590 Р
              shashlyk-iz-koreiki-svini-v-dostavke
              Заказать
              Вес одного шампура: 500 грамм
              В наличии
              Цена без скидки550 Р
              shashlyk-iz-kuritsy-golen-dostavka
              Вес: 500 грамм
              Один шампур
              В наличии
              Цена без скидки510 Р
              kuritsa-gril-dostavka-shashlykov-korzina
              Вес: 1 шт (~1,5 кг)
              В наличии
              Цена без скидки830 Р
              shashlyk-iz-baranyiny-koreyka-dostavka
              Вес: 500 грамм
              Один шампур
              В наличии
              Цена без скидки1530 Р
              set-shashlyka-1-ot-shef-povara-malenkiy
              Скидка!
              Заказать (На компанию 4-5 человек)
              Общий вес: 2500 гр.

              - Шашлык из свинины 700 гр.,
              - Шашлык из курицы 500 гр.,
              - Шашлык из баранины 300 гр.,
              - Люля из говядины 1 шт.,
              - Грибы на мангале 1 порция.,
              - Картошка на мангале 1 порция.,
              - Лепешка из тандыра 1 шт.,
              - Соус шашлычный 1 шт.
              В наличии
              Цена без скидки3980 Р
              set-shashlyka-2-ot-shef-povara-bolshoy
              Скидка!
              Заказать (На компанию 6-8 человек)
              Общий вес: 3500 гр.

              - Шашлык из свинины 1000 гр.,
              - Шашлык из курицы 1000 гр.,
              - Шашлык из баранины 500 гр.,
              - Люля из говядины 1 шт.,
              - Грибы на мангале 1 порция.,
              - Картошка на мангале 1 порция.,
              - Лепешка из тандыра 1 шт.,
              - Соус шашлычный 2 шт.
              В наличии
              Цена без скидки5490 Р
              set-shashlyka-3-mini-vstrecha-dostavka
              Скидка!
              Заказать (На компанию 6-8 человек)
              Общий вес: 3650 гр.

              - Шашлык из свинины 1000 гр.,
              - Шашлык из курицы 1200 гр.,
              - Шашлык из баранины 600 гр.,
              - Люля из говядины 400 гр.,
              - Грибы на мангале 200 гр.,
              - Картошка на мангале 250 гр.
              В наличии
              Цена без скидки6320 Р
              set-shashlyka-4-mega-vstrecha-dostavka
              Скидка!
              Заказать (На компанию 10-12 человек)
              Общий вес: 7000 гр.

              - Шашлык из свинины 1500 гр.,
              - Шашлык из курицы 2000 гр.,
              - Шашлык из баранины 1000 гр.,
              - Люля из говядины 4 шт.,
              - Грибы на мангале 2 порции.,
              - Картошка на мангале 2 порции
              - Соус 4 шт.,
              - Лепешка 2 шт.
              В наличии
              Цена без скидки11950 Р
              set-shashlyka-5-den-rozhdeniya
              Скидка!
              Заказать (На компанию 10-14 человек)
              Общий вес: 7050 гр.

              - Шашлык из свинины 1000 гр.,
              - Шашлык из говядины 500 гр.,
              - Шашлык из курицы 1300 гр.,
              - Шашлык из баранины 600 гр.,
              - Рыба на углях 700 гр.,
              - Люля ассорти 600 гр.,
              - Грибы на мангале 400 гр.,
              - Картошка на мангале 500 гр.,
              - Овощи на мангале 500 гр.,
              - Лепешка из тандыра 3 шт., (750 гр.),
              - Соус ассорти 5 шт., (200 гр.).
              В наличии
              Цена без скидки12780 Р
              set-shashlyka-6-bolshoy-den-rozhdeniya
              Скидка!
              Заказать (На компанию 22-28 человек)
              Общий вес: 14000 гр.

              - Шашлык из свинины 2000 гр.,
              - Шашлык из говядины 1100 гр.,
              - Шашлык из курицы 2500 гр.,
              - Шашлык из баранины 1200 гр.,
              - Рыба на углях 1400 гр.,
              - Люля ассорти 1200 гр.,
              - Грибы на мангале 1000 гр.,
              - Картошка на мангале 1000 гр.,
              - Овощи на мангале 1000 гр.,
              - Лепешка из тандыра 5 шт., (1250 гр.),
              - Соус ассорти 10 шт., (400 гр.).
              В наличии
              Цена без скидки24050 Р


              КОНТАКТЫ

              Желаете отведать свежих блюд без траты своего времени на утомительное приготовление пищи? Или у вас нет мангала, шампуров, а полакомиться мясом на вертеле очень хочется?

              Есть отличный выход — заказать шашлык и еду на дом в Москве у нашей компании. Вам не придется идти в ресторан или кафе, надевать лучшее платье или костюм: просто сделайте звонок.


              Адрес: Московский область,
              Пятницкое шоссе, 9 километр.

              Назад к содержимому